В Древнем Египте выпечка играла важную роль в повседневной жизни людей. Один из самых распространенных сортов пшеницы, используемых для выпечки, был EMMER. Сейчас этот сорт используется во французской выпечке и добавляет свой неповторимый вкус и аромат в хлебобулочные изделия.